La Ferramenta del Gusto Emiliano

La Ferramenta del Gusto Emiliano

¿Cuántas veces habéis querido parar antes? Cuando comemos, como en la vida, es siempre dificil entender cuando continuar y cuando detenernos. A nosotros nos pasó en La Ferramenta del Gusto Emiliano. Si detuviéramos antes, ahora solo estaríamos cantando su alabanza; desafortunadamente, tenemos también algunas críticas.

© 2017 intofood.it

Justo afuera de la zona de la movida de San Salvario, hay un (nuevo) lugar con un ambiente muy familiar y una tarea: llevar los sabores de Reggio Emilia (sino también de Modena, Parma y alrededores) debajo de la Mole. ¿Cómo? Deleitando a los comensales con una amplia selección de fiambres de proveedores seleccionados. La mejor selección está disponible en el Gran Tagliere di Canossa: incluye fiambres, gnocco fritto (untipo de masa frita), cebollas delicadas y escamas de Parmigiano Reggiano de diferente maduración. Nosotros nos enamoramos a cada bocado: la delicadeza del fiocco di culatta, el sabor de la coppa, el culatello que se derrite en la boca, una mortadella sabrosa, y uno strolghino delicioso (tan delicioso que lo pedimos dos veces)… y luego – pero no menos importante – el gnocco fritto, muy bien aireado, compañero perfecto de las fiambres. Y a los que quieren comer algo diferente, aconsejamos el doble club sandwich de tigella, es decir tres discos rellenos de tomate, ensalada y las imperdibles fiambres: una idea tan simple como sorprendente para el paladar. Gracias a los cerdos 100% italianos, al hecho de que las carnes no tienen conservantes y a una cuidadosa selección de las materias primas, el resultado es muy satisfactorio.

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Ironía del destino, lo que nos dejó un sabor amargo en la boca fue propio el postre: poca selección, poco sabor, poca atención al emplataje, al límite de la mediocridad. Pero no queremos hablar de eso, tanto porque esperamos que se trate de un “error juvenil”, como porque solo queremos enfatizar lo que nos gustó. Por eso, seguid nuestra sugerencia, ordenad el taller y… parad antes.

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Nota:
Precio: €€€
Donde: Via Giuseppe Giacosa, 10A-Bis, 10125 Turín
Sitio web: http://www.laferramentadelgustoemiliano.it/

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