Pomodoro e basilico

Pomodoro e basilico

Curiosidad, inspiración, escepticismo, esperanza, emoción, espera, estupor. Son muchos los sentimientos que probarás antes de ir a Pomodoro e basilico, pizzería gourmet de Patrick Ricci, recomendada por una infinidad de guías y ganadora de muchos premios.

© 2017 intofood.it

¿Qué esperábamos? Un lugar elegante, una cuidadosa selección de harinas y ingredientes, personal amable y disponible. Y así fue. Además, platos muy agradables a la vista: pequeñas obras de arte que toman vida ante nuestros ojos. Una pizza que no tiene nada que enviar a la alta cocina… ¡no la llames comida pobre!

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¿Qué no esperábamos? Una verdadera explosión de sabores… dividida en dos tiempos. Sabores que al primer impacto te envolven y consenten; luego, sentirás un elemento que te llevará hacia el éxtasis del gusto. Fue así para el delicioso atún, marinado con jugo de naranja que agrega un toque de frescura; o para la burrata cremosa sino enfatizada por una nota de pimiento; o para la alcachofa crujiente, mejorada por la menta. Además de este carrusel de sabores, no podemos no hablar de la masa de tipo italiano, capaz de apoyar leteralmente todos los ingredientes: aunque preferimos la masa napolitana, nos gustó mucho, también gracias a la salsa de tomate rústica bien equilibrada con la mozzarella.

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Solo no pudimos percibir el juego de sabores en la pizza con mortadela, pistacho y stracchino, de seguro porque nuestro paladar no es bastante “educado”. Por lo tanto no podemos hacer nada más que volver para… practicar y aprender.

Nota:
Precio: €€
Donde: Via Martiri della Libertà, 103 San Mauro Torinese (Turín)
Sitio web: http://www.pomodoroebasilico.org/

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